Eintrag · Pfälzisches Wb.
Pfann(en)kuchen m.
Pfann(en)-Kuchen m.: 1. 'flacher, runder, in der Pfanne gebackener Eierkuchen', Pann- [vorn. NPf], Panne- [vorn. SPf], Pfanne- [pfälz.-elsäss. Grenzgebiet]; zum Grundw. s. Kuchen. In Penns gilt nach Lambert Penns 117 und Danner Penns 44 Panne-, das gleiche auch für Don-Schowe Torscha Tscherwk und für Buch-Illisch (Schwarz); Gal hat meist Pann- (paŋ-). In KU-Schönbg nennt man (1927) den hohen runden Kuchen Pannkuche. In LU-Opp werden Pannekichelcheʳ gebacken. Man unterscheidet: Apfel-, Bierhefe-, Brot-, Eier-, Grundbirnen-, Hefe-, Kirschen-, Mehl-, Quetschenpfannkuchen. Die P. galten ehedem als Festtagsspeise. Im Bliestal und um Zweibr wurden in der Heuernte den ganzen Tag über für die Arbeiter P. gebacken [Schandein Bav. IV 2 S. 380]. — RA.: Von jemand, der recht große Sommersprossen hat, sagt man: Der hat die reine Pannkuche im Gsicht [PS-Nd'simt]. Ich hau d'r uff die Ohre, daß de die Sunn for e Pannekuche a(n)guckscht [Hebel 33]. Ortsneckerei: In NW-Greth und NW-Frankst, desgl. in Gal-Chrusno und Reichsh werren die Pannekuche bloß uf ääner Seit gebacke, weil in diesen Orten die Häuser nur auf einer Seite der Straße stehen. SprW.: Drei Äier gewwe aach e P. 'Besser etwas als nichts' oder richtiger: 'Besser den Sperling in der Hand, als die Taube auf dem Dach' [KU-Schmittw/O]. E Mäde kann dann heirate, wann's die Pannkuche rumschnicke kann 'den auf einer Seite gebackenen P. aus der Pfanne hochwerfen, daß er gewendet wieder in die Pfanne trifft' [Gal-Dornf, verbr. Don Gal Buch]. a. 1444: mag man ... einen pankuchen laßen backen und teylen [ZweibrLuRb. Bl. 36 r]. — 2. Neckname für die Bewohner von KU-Gries, Pannekuche, angeblich, weil dort in einem Hause zur Kirbe nur P. gebacken wurden. — 3. scherzh. 'Kuhfladen' [verbr.]. Rätsel: Was geht ums Haus un deelt Pankuche aus? (die Kuh) [Gal-Dornf, verbr.]. — Rhein. VI 670/71; Saarbr. 152; Lothr. 23; Els. I 423; Bad. I 188; Hess.-Nass. II 579.