Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
mettwurst f.
mettwurst, f. eine niederdeutsche, von alters her auch in Oberdeutschland gekannte und geschätzte wurstart, mnd. metworst Schiller-Lübben 3, 84b, lucana metteworste, metworst Dief. 337b, lucana ein metteworst nov. gloss. 239b: demnach gerüst mit seiten und prustwehren von gedörten, gereucherten, gesottenen, gepratenen per omnes casus und species würsten, ... bauchblehigen roszwürsten, stulgengigen mettwürsten. Garg. 54a; lucanisch mettwürst. 81a; dasz sie wollen schinken, metwürst und dergleichen satt zu fressen, und Hamburger bier satt zu saufen haben. Schuppius 7; sie wären nicht durch beweisgründe, sondern durch mettwürste bekehrt worden. Lichtenberg 3, 87; als wenn mettwürste nicht auch beweisgründe wären. 109. das mnd. met (Schiller-Lübben 3, 83b), nnd. mett, in Göttingen auch mettfleisch und sonst mettgut, bezeichnet das rohe, fettlose schweinefleisch, namentlich das gehackte; es ist das alts. meti, ags. fries. mete, die zugemessene, ausgetheilte kost, speise, hier nun in eingeengter bedeutung; vgl. unter masz sp. 1721 oben, und messen I, 1 sp. 2115.