Eintrag · Campe (1807–1813)
Pumpernickel Der
† Der Pumpernickel, — s, Mz. u. die Benennung der groben gewöhnlich sehr großen und runden Brote in Westfalen, die aus zwei Mahl geschrotenem und nicht gesiebtem Roggen, bei dem sich also noch die Kleie befindet, gebacken werden. Diese Benennung ist in Westfalen selbst aber nicht überall gewöhnlich, indem man dort dieses Brot auch grobes Brot zu nennen pflegt. I Baiern sagt man auf dem Lande, wo es gewöhnlich ist: »da legt man wol eine Kuh ins Bett und singt den Pumpernickel dazu,« d. h. ländlich sittlich, man macht es überall wie man es gewohnt ist; in welcher Redensart es nach Ad. vielleicht aus Pumpermette verderbt ist.