Eintrag · Campe (1807–1813)
Pastinak Die
Die Pastinak, Mz. — en, bei Andern der Pastinak, — es, Mz. — e. 1) Ein Doldengewächs, dessen weiße, fleischige, mit Zäserchen besetzte süße Wurzel als Gemüse genossen wird, welche Wurzel Pastinakwurzel heißt, schlechthin aber auch nur Pastinak genannt wird (Pastinaca L.); auch Pasternak, Palsternak, ≠ Pastnach, ≠ Pfingsternakel, Pastenei, Pastinei, ≠ Bestenau, Peilstert, Hirschmöhre, Wälsche Petersilie. I südlichen Europa wächst sie wild. Eine Art der Pastinak, die Heilwurz (Pastinaca opoponax L.) giebt einen heilsamen Harzsaft, wenn man Einschnitte in den untern Theil des Stengels oder in den obern Theil der Wurzel macht, welcher Heilwurzsaft oder Pastinakharz heißen kann. Diese Art unterscheidet sich von den andern Arten dadurch, daß die Blättchen der gefiederten Blätter vorwärts eingeschnitten sind. 2) Wilde Pastinak wird wegen Ähnlichkeit der Wurzel sowol die wilde Möhre, als auch der Durchwachs (Bupleurum rotundifolium L.) genannt. 3) Wasserpastinak, die Wasserpetersilie.