Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
gisch m.
gisch, m., mundartlich (z. b. rhein., s. u.) auch f.; 'schaum': mit einer güldnen schale fol rotes weines, auf welchem, als wan er gleichsam nur izund eingeschänkt wäre, ein stärberoter gisch und etliche bläslein stunden Zesen adriat. Rosemund 115 ndr.; eine kleine see, welche fast halb fol gisch war und die Lustinne (Venus) in einer artigen muschel auswarf 190; vgl. gisch, gischt, gäscht fermentation Schrader dtsch-frz. wb. 1, 548b. schriftsprachlich ist gisch ausgestorben, doch lebt es in den dialekten, teilweise mit gedehntem stammvokal, in mannigfacher bedeutung weiter, vgl. gisch f., m., 'hefe, gärungsprozesz', gisch 'wasserstrahl, zorn' rhein. wb. 2, 1245; tirol. gīsch (neben gīscht) m., 'geifer, schaum' in Frommanns zeitschr. 5, 434. bei den mundartlichen formen ist die möglichkeit eines t-abfalls und damit unmittelbare herleitung aus gischt (s. d.) gegeben, doch findet sich schon spätmhd. ein in seiner bildung undurchsichtiges fem. gis, das aber in seiner vereinzelung als fehlerhafte schreibung von gist aufgefaszt wird: wie gist in der seifen der kammerwîbe gebende alsô lât iuwer hende in der gist (hs. gisz!) dar strîchen Seifrid Helbling 3, 73 Seemüller; gisch kann auch eine neubildung aus 2gischen (s. d.) = mhd. jësen 'gären, schäumen' darstellen. — hiervon zu trennen ist mnd. gisch 'schlucken' Schiller-Lübben 2, 114b, das aus 1gischen (s. d.) gebildet ist.