Hauptquelle · Grimm (DWB, 1854–1961)
zwieback m.
zwieback , m. , ein trockenes gebäck, das zweimal gebacken ist, damit es haltbar und leicht verdaulich wird; vgl. mhd. und frühnhd. piscot (: min piscot, der ist herte der Tannhuser 121 Siebert ), biscot (: hie hatten wir unsz biscott, tzweier gebacken broyt all uffgessen Arnold v. Harff pilgerf. 119 Gr. ) zu ital. biscotto, mlat. biscoctus, frz. biscuit und siehe unten unter zwiebacken. im 15. jh. als zweigeback bezeugt, vgl. Kölner zunfturk. 1, 14 Loesch. mnd. mit zwei- als tweback bei Schiller-Lübben 4, 635 b , von dorther mnl. tweeback Verwijs-Verdam 8, 799 , dän. tvebak Falk-Torp 2, 1302 …