Eintrag · Campe (1807–1813)
Sulze Die
Die Sulze, Mz. — n. 1) Die Salzlecke, sowol die mit Salz vermischte Masse, woran das Hausvieh oder das Wild lekt, als auch der Ort, wo man ihm dieselbe hinstellet. 2) Ein Salzwerk, eine Anstalt, wo Salz aus Sohle gesotten wird, auch die Sülze. 3) Eine salzige, geronnene Brühe, z. B. eine solche Fischbrühe, in weiterer Bedeutung überhaupt auch eine Gallerte. 4) Eine in Salzbrühe oder Essig eingelegte Speise, besonders ein gekochter, von den Knochen abgelöseter und in einem Tuche gepreßter Schweinskopf, welcher in Salzbrühe oder Essig verwahrt, und mit Essig genossen wird, der Preßkopf.