Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
stowen verb.
stowen, verb. 11) in der norddeutschen haussprache wie oben stoben verb. (sp. 1) 'in einem zugedeckten topf ein gericht in der eigenen brühe kochen, schmoren', nur mit stärkerer wahrung des niederd. lautstandes: fleisch stoven Campe (Hennig preusz. wb. [1785] 265); stoven (fleisch oder fisch) in einer bedeckten irdenen pfanne kochen oder dünsten; to stew meat or fish in a stovepot or stovepan Ludwig (1716) 1883; stoven unterm deckel knapp kochen Schütze holst. id. 4, 208; sie (die austern) mögen frisch gekocht, gebraten, gestovt und sonst noch anders seyn Henrici ernst-scherzh. u. sat. ged. 4, 265; gestovte äpfel, birnen, kartoffeln (Hoffmann v. Fallersleben handschriftlich); grünen spinat wie hoffnung mit eier und zum dessert gestovte zwiebeln, die mir thränen der rührung aus den augen lockten Heine 3, 256 Elster; vgl. (die Ägypter,) die einst ochsen und zwiebeln verehrten: denn erstere, wenn sie gebraten, und letztere, wenn sie gestovt, schmeckten ganz göttlich 4, 136; gestovte kastanien im grünen kohl! so asz ich sie einst bei der mutter! 2, 450. 22) ein tau stoven 'ein noch ungetheertes oder neues thau auf einem in der stove (s. stove 2) befindlichen roste warm machen, wodurch es alle feuchtigkeit verliert und weich und biegsam wird zur erleichterung des theerens' Campe; Bobrik 671b; vgl. holl. stooven; engl. to back or stove a cordage; dän. stove.