Hauptquelle · Grimm (DWB, 1854–1961)
sauern verb.
sauern , verb. sauer werden, sauer sein, mhd. sûren, ahd. sûrên Graff 6, 272 ; das wort ist im nhd. selten geworden, gewöhnlicher sind die composita ansauern, versauern; mundartlich saurn Lexer 212 , nd. sûren Danneil 216 . 1 1) im eigentlichen sinne: wenn die fäszer nicht voll sind, so sauret der wein; in warmen tagen sauret das bier bald. Stieler 1697 ; der teig, die milch sauert. Adelung. sprichwörtlich: et is noch in dem vate nicht, dâr it inne sûren sal ( nondum omnium dierum sol occubuit ). Schiller-Lübben 4, 478 b ; dat suret enem im magen, das bringt zu viel säure in den magen. brem. w…