Eintrag · Campe (1807–1813)
Mangold Der
Der Mangold, — es, Mz. von mehrern Arten, — e, der Name ver= schiedener Gewächse. 1) Eines Gewächses, dessen Haupttheil die meist dicke, lange und genießbare Wurzel ist, und welches einen aus fünf länglichen, stumpfen, vertieften Blättchen bestehenden Kelch, kein Blumenblatt, fünf wechselsweise gestellte Staubfäden und zwei Griffel mit spitzigen Staubwegen zeigt (Beta vulgaris L.); im N. D. Beete, im O. D. Beiße, Bieße, Beißrübe, Beißkohl. Die bekannteste Art ist die mit großen, dicken, dunkelrothen Wurzeln, die den Rüben ähnlich sind und auch rothe Rübe, Runkelrübe, Runkel, rother oder schwarzer Mangold, Beißrüben, in Basel Rohnen, in Schwaben Rahnen, in Kölln Kroten (Karotten) heißen (Beta vulgaris L., Beta rubra radice rapae). Davon unterschieden ist bei Nemnich, Beta sylvestris radice crassa, Beta altissima Beckm. mit sehr großen dicken Wurzeln; die Runkelrübe in Franken und in der Pfalz, Raunschen am Rhein, Rangers, Burgunderrüben in Sachsen, Dickrüben, Dickwurzeln in Darmstadt , Tulips im Elsaß, bei Einigen Turneps, Turnips, und in manchen Gegenden Rummelrüben, Rohnen, Ronnen, Randerwurz, Rangers, Futterrüben. Man benützt dieselbe vorzüglich als Viehfutter. Der weiße Mangold hat bald mehr gräulich, bald mehr weißlich gefärbte Stengel, breite Blätter und eine dünnere weiße Wurzel (Beta cicla L., Beta major foliis latissimis); auch weiße Bete, weißer Beißkohl, Römischer Kohl, Schweizermangold, grüner Mangold, Beßkohl, Bieß, in Würzburg Manichel. Aus dem Safte derselben hat man in neuern Zeiten einen festen Zucker zu bereiten versucht. Andere Arten sind der Meermangold, welcher in England und Holland am Meerufer wild wächst, schon im ersten Jahre blühet, schief gestellte Blätter und zwei neben einander stehende Blumen zeiget (Beta maritima L.); die Meerbeete; und der gelbe Mangold (Beta lutea major L.). 2) Einer Art des Lungenkrautes; der Hirschmangold (Pulmonaria officinalis L.). 3) Einer Art des Gänsefußes, guter Heinrich, auch schmieriger Mangold (Chenopodium bonus Henricus L.). 4) Einiger Arten des wilden Ampfers, als des Meerampfers (Rumex maritimus L.), auch Meermangold; und der gemeinen Grindwurz (Rumex aeutus L.), auch Mengelwurz. 5) Eine Art des Wintergrün, Waldmangold oder Holzmangold genannt (Pyrola officinalis. Pyrola rotundifolia L.).