Hauptquelle · Grimm (DWB, 1854–1961)
lüppe f.
lüppe , luppe , f. coagulum: coagulum rennen, käszrennen, lüppe Dasypod. ( an anderer stelle lippe); lebbe, libbe, luppe, coagulum Stieler 1099 ; von der lupp aus dem hasenmagen werden die käse blau. Hohberg 2, 277 a ( vergl. dazu hasenlupp); die käshärten oder lupp zu machen, wäscht man einen kälbern-magen .. ebenda; ein einiger löffel von lupp kan scheiden in die 100 maasz milch. Scheuchzer 1, 34 ; lusernisch lupp, neutr., lab Zingerle 41 b . Das wort, öfter in der form lipp, lippe ( sp. 1054) erscheinend, ist das ahd. chesiluppa coagulum Graff 2, 77 , mhd. kæse-luppe, kæse-lüppe, und gehört…