kuttelhof

kuttelhof, m. laniena, domus macellaria Stieler 845, laniarium Steinb. 1, 767, im 13. jh. curia macellorum Wattenb. cod. dipl. Sil. 2, 4. 11) seit dem 14. jh., doch wol älter: kutelhoff, forcoreum, vel sidelhoff, focoreum. voc. inc. teut. o ij^a, ergänzend ee 7^b suddelhoff, forcoreum, locus carnificum ubi intestina emundant (vergl.sudler, sudelkoch, der kaldaunen auskocht, garkoch Schm. 3, 203 und unter kuttelfeger, auch kuttelnsudler), eig. also ein hof zum auswaschen der kaldaunen (s.kuttelwäscher), vor der stadt angelegt, um den üblen geruch fern zu halten. das lat. wort ist wol danach umgedeutet (vgl. foras) aus fartorium, wie ältere vocc. geben, z. b. ein Breslauer v. 1340, fundgr. 1, 380^b, deutsch 'kutibank (s.kuttelbank) oder kutelhof', eins dergl. von 1422, wo kottilhoff, Diefenbachs voc. von 1470 sp. 120 kottelhof, oberd. kutelhoff Dief. nov. gl. 167^b; fartor ist eigentlich stopfer, wurstmacher, der ja die kaldaunen, därme braucht, vgl. kuttler fartor und kutteln pl. 2, c selbst von würsten. 22) das wort hat gerade im östlichen Mitteldeutschland bis ins 18. jahrh. und länger gegolten, z. b.: nachdeme der rath mit schwerer mühe und unkosten ein eigen schlachthaus oder kuttelhof von grunde ausführen und bauen laszen (einem kuttler unterstellt). stat. von Gera vom j. 1658, Schott land- u. stadtr. 1, 186, vgl.kuttelhofsordnung; nach der Leipziger pestordnung von 1701 sollte zur pestzeit feuer angemacht werden u. a. in der fleischbänke, garküche und kuttelhofe (als quellen übler luft). stadtordnungen 1701 s. 367, jetzt schlachthof; in Meiszen, Dresden ein kuttelhof noch vor kurzem. bei Frisch 1, 561^a ist es schlachthaus, laniena publica, mit sächs. belegen, bei Adelung schlachthof 'oder auch eine fleischbank', letzteres bestätigt durch das kutibank unter 1 und Aler unter 3. 33) auch mit umlaut küttelhoff Dief. 226^c aus einem mrh. voc.; als er vor den küttelhof kommen, habe ihn ein fleischershund gefraget .. Schuppius 847 (die geschichte von dem hirtenhunde schon bei Mathesius Luther 95^b, wo kuttelhof). noch bei Aler (Cöln 1723) 'küttelhoff, schlacht- flaisch-bank (d. h. schlachtbank, fleischbank), laniarium' 1261^b, wie er küttelfleck, kütteln hat. Übrigens ist das wort selbst ins böhmische übergegangen als kutloff, schlachthaus der metzger dict. von dreien spr. Prag 1700 3, 109^a, auch poln. kutlow, kuttelhof Trotz 3, 721^a.