Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
kuttler m.
kuttler, m. zu kutteln kaldaunen, auch küttler, 'der kutteln oder kleinote einkaufet, zurichtet und wieder verkaufet'. Rädlein 575a. 11) die kuttler sind eine art fleischer die vornehmlich kutteln verkaufen (auch flecksieder genannt) Adelung, bei Krünitz 57, 613 wird hinzugesetzt: in Nürnberg machen die kuttler keine eigene profession aus, sondern gehören zu den metzgern, sie theilen sich in grosze und kleine kuttler, meistens sind die kuttler und kuttlerinnen knechte und mägde der metzger (vgl.kuttelknecht). Schmeller 2, 345 gibt es aus Nürnberg, Augsburg gleich kuttelwascher, der die kutteln reinigt und verkauft. daher in Schwaben ein reicher kuttler, reicher gemeiner mann, bei dem man keinen reichthum vermutet Schmid 331, schon im 16. jh.: dann als er bei einer nächsten statt (war), ein reicher kutler für ihn gaht (vorbeigeht). Frischlin Wendelgard 2, 3. auch noch in Straszburg kuddler kaldaunenverkäufer Arnold pfingstm. 194. 38, vgl. Philander unter kuttelfeger. 22) ältere zeugnisse: fartor, kuteler. Bresl. voc. 15. jh., fartor ist eig. wurstmacher Dief. 226a, s.kutteln 2, c gleich würste; Hans Kuttler der houptman von Bern. Lenz Schwab. 64a; kuttler, lanio Maaler 259b, metzger vel kuttler Dief. 317b; schweinmetzger, kuttler. Thurneisser archid. 11. 33) in der bed. auch anders, verwalter des städtischen kuttelhofes, so in Gera im 17. jh., wo die fleischhauer zur unterhaltung des neuen kuttelhofes von jedem schlachtvieh eine abgabe dem hierzu bestalten kuttler zustellen sollten. Schott land- und stadtr. 3, 186.