Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
kellner m.
kellner, m. gleich keller, d. i. cellarius, und kellerer (cellerarius); während die letzte der drei formen die seltenste ist, die doch, wie man meinen sollte, dem sprachgefühl am nächsten liegen muszte, so ist die am schwersten begreifliche erste die ältest bezeugte und hat im nhd. den sieg davon getragen: mhd. kelnære Helbling 1, 807, Renner 5417, und schon ahd. kelnâri, kellnâri Graff 4, 390 (10. jh.), ja mlat. cellenarius bei Schmeller 2, 289 aus dem 9. jh. selten in voller form kellener weisth. 2, 286. Das merkwürdige n liesze sich fassen entweder wie in bildner (schon mhd. bildenære Haupt 8, 248) für bilder, gelîchsenære (gleisner) für gelîchesære, also kelnære aus kellære entstanden mit einschub des n, das man den bildungen wie kirchner, kärrner, klausner, hübner, zöllner, dörfner entlehnte (s. gramm. 2, 127) — aber es wäre meines wissens das einzige beispiel aus so früher zeit; oder wie in md. klempner für klemperer, nd. kemener für kemerer (sp. 117), kerkner für kerkerer, nrh. zouvener Fromm. 1, 180. 3, 61b, nl. toovenaar für tooveraar zauberer, nrh. mordener Dief. 320c, mnl. mordenare gleich mhd. morderære mörder, wo jenes n statt r sich einschlich, in folge der unbequemen zwei r hintereinander — dazu bleibt aber ein ahd. kellarâri nachzuweisen, wie dort freilich kellâri auch. noch merkwürdiger zeigt sich übrigens diese bildung in nd. kerkener für kerker. Seinen sieg über keller verdankt wol kellner haupts. dem willkommenen unterschiede von keller cella, nur als name ist Keller noch vorherschend vor Kellner. der form kelder entsprechend erscheint früher auch keldner fastn. sp. 1456. Lange noch schrieb man nach dem gehör kelner voc. inc. teut. (aber kellerin), voc. 1482 (nebst keller), voc. opt. Lpz. 1501 E 8b. Y 3b, noch Stieler 915. auch nd. kelner Dief. 111a, und selbst nl. gleich kellerknecht bei Kilian. die bed. 1 und 3 sind oft schwer zu scheiden. 11) cellarius, claviger, promus, schaffer. voc. inc. teut. u. a., der kellermeister, der denn während der weinernte am meisten beschäftigt ist, wie der kelner auf dem Mainzer hofe in Erfurt im 15. jh., s. Michelsen s. 35; wirtschafter, gutsverwalter überhaupt Helbl. 1, 807, Renner 5417. 'koch und kelner'. Kirchhof mil. disc. 82, s. sp. 515; in des kompt der kelner und rumpelt mit den schlüsseln an der thür (der kemnote, s. sp. 529 3, a) .. 'du (die stadtmaus) bist kein augenblick sicher für dem kelner'. Luther 5, 272b; kommt Wolf der kellner. Ayrer fastn. 23a; komm und schau, wie der kellner den schnappsack treflich gespickt hat. Voss id. 12, 85. noch an höfen hauskellner, hofkellner, kellermeister. 22) wie keller 2 sp. 515, herrschaftlicher steuerbeamter, wie in manchen klöstern der pater hofkellner, wirtschaftsdirector Schm. 2, 289; item man sal gelten (bezahlen, die zeche beim jahrgericht) fur einen (titelmäszig für den) vogt zu Schildeck, fur einen kelner zu Bruckenaw und fur einen freiboten. weisth. 3, 889; siner gnaden kellener, ein (der) kellener von Palz. 2, 286. auch gleich inhaber eines kelnhofes, s. d. 33) gleich kellerknecht, kellerjunge, 'marqueur': o kelner, misz im eben (richtig) des besten safts der reben! Uhlands volksl. 601; 'der kellner hats doch nicht?' der kellner kanns nicht sein. Göthe 7, 87; im gasthof zu Wernigerode angekommen liesz ich mich mit dem kellner in ein gespräch ein. 30, 223, vgl. 5, 210 'dem kellner' im westöstl. divan; im dritten gasthofe (in Erlangen) sah uns schon der kelner .. herkommen. J. Paul paling. 1798 1, 226. Diesz ist die jetzt gebräuchlichste bed., aufwartender diener in gasthäusern, wirtshäusern, kaffeehäusern, eig. der das getränk zu besorgen hat; es hat in neuerer zeit das franz. marqueur so gut wie verdrängt. unterschieden wird bierkellner, speisekellner, oberkellner (östr. zahlkellner), zimmerkellner u. a.