Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
gebräte n.
gebräte, n. caro assa, gebratens. Stieler 217, collectivum zu braten. mhd. gebræte, das bratfleisch, als küchenwort, s. buch von guter speise § 96; auch vom fischfleische: nim visch und thue die grät und die schüeppen davon, und hack daʒ geprät gar (ganz) clain. Schm.2 1, 369. daher auch vom knochenlosen fleische am menschlichen leibe (vgl.brat 2, braten 3): pflaster zu den geschossenen schäden (schuszwunden), die in das gebrät gen, die das gebain nit beriern. das. das brät, welches J. Grimm unter brat stellte (das zu streichen ist), ist nichts als die oberd. kürzung von gebräte, gebrät, wie die bair. form brat gleichfalls (s. sp. 1606 ff.); auch schriftdeutsch in wildbret, dessen volle form wildgebräte wäre, wie denn nl. wildgebraad neben wildbraad vorkommt (s. im nl. wb. unter gebraad am ende), eigentlich alles bratfleisch vom wilde (das braten ist älter als das kochen des fleisches). vgl. auch nrh. gebraidt assatura Teuth. 38b, mnd. gebraet n. Sch. u. L. 2, 22b, nnl. gebraad n.