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Gallerte

nhd. bis Lex. · 7 Wörterbücher mit Anchor-Eintrag

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Eintrag · Herder (Konv.-Lex., 1854–57)

Gallerte

Bd. 3, Sp. 11

Gallerte, Gelatina, elastisch zitternde Massen von verschiedener Abstammung und Zusammensetzung. Die thierische G. ist eine concentrirte Leimlösung, die man durch anhaltendes Kochen von geraspeltem Hirschhorn, ferner von Sehnen, Hausenblase u.s.w. mit Wasser erhält. Die vegetabilische G. wird aus dem Safte säuerlich-süßer Früchte durch Einkochen mit Zucker dargestellt; sie wird gebildet durch einen in dem Safte jener Früchte enthaltenen Stoff, das Pektin. Einige Pflanzenauszüge haben ebenfalls die Eigenschaft beim Erkalten zu gelatiniren, z.B. die isländ. Moosflechte etc.

Pfeifer_etym nhd.

Gallerte

Gallert n. Gallerte f. ‘zu einer halbsteifen Masse erstarrte konzentrierte Brühe’. Aus mhd. galreide, galrei (13. Jh., vgl. mnd. galrēide, galrede) entwickeln sich im älteren Nhd. …

Adelung nhd.

Gállêrte

Die Gállêrte , plur. von mehrern Arten, die -n, ein schleimiges Wesen, dem eine gewisse Menge von seinem Wasser entzogen worden, wodurch es eine Consistenz erhält, ohne doch die Du…

Campe nhd.

Gallerte Die

Die Gallerte , Mz. die — n , eine schleimige, schlüpfrige und mehr oder weniger durchsichtige zusammenhangende Masse, welche bei der Berührung oder Erschütterung in eine zitternde …

DWB nhd.

gallerte f.

gallerte , f. gelée, mit sehr abweichenden formen. I I. Bedeutung und gebrauch. I@1 1) eig. geronnene brühe eigner art, wie sie z. b. der kalbsbraten liefert, kalbsgallerte, fischg…

+ 2 weitere Wörterbücher

GWB GWB

Gallerte

Gallerte einmal ‘die Gallert’ 27,207,20 DuW 8 ; fast ausschließl iZshg mit Infusionsbeobachtung (s auch Kompos) aus Lösungen best (tierischer od pflanzl) Substanzen durch Eindicken…

Meyers Lex.

Gallérte

Gallérte (auch: das Gállert , altdeutsch galrat , mittellat. galatina , ital. gelatina ), die beim Erkalten einer konzentrierten Leimlösung entstehende halb feste, zitternde Masse.…

Lautwandel-Kette

Von der indoeuropäischen Wurzel bis zur Mundart

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15.–20. Jh.

Neuhochdeutsch
Gállêrte
Adelung (1793–1801) · +3 Parallelbelege

Die Gállêrte , plur. von mehrern Arten, die -n, ein schleimiges Wesen, dem eine gewisse Menge von seinem Wasser entzogen…
18./19. Jh.

Goethe-Zeit
Gallerte
Goethe-Wörterbuch

Gallerte einmal ‘die Gallert’ 27,207,20 DuW 8 ; fast ausschließl iZshg mit Infusionsbeobachtung (s auch Kompos) aus Lösu…
19./20. Jh.

Konversationslex.
Gallerte
Herder (Konv.-Lex., 1854–57) · +1 Parallelbeleg

Gallerte , Gelatina , elastisch zitternde Massen von verschiedener Abstammung und Zusammensetzung. Die thierische G. ist…

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Neuhochdeutsch · 15.–20. Jh.

Gállêrte Adelung
Gallerte Campe
gallerte DWB
Gallerte Pfeifer_etym
Gelee Adelung
Labkraut Adelung
galhart DWB
gallart DWB
gallerei DWB
galreide DWB
Das Adelung
dieses Adelung
das DWB
die DWB
fischbrot DWB
fischgallerte DWB
galantine DWB
noch DWB
oben DWB
scherz DWB
schon DWB

Goethe-Zeit · 18./19. Jh.

Konversationslex. · 19./20. Jh.

Gallerte Herder
Gallérte Meyers
Leim Herder
Gelee Meyers

Wortbildung

Komposita & Ableitungen mit gallerte

1 Bildungen · 0 Erstglied · 1 Zweitglied · 0 Ableitungen

‑gallerte als Zweitglied (1 von 1)

hirschgallerte

DWB

hirsch·gallerte

hirschgallerte , f. eine von hirschhorn zubereitete gallerte.