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Gelee

nhd. bis spez. · 7 Wörterbücher mit Anchor-Eintrag

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Eintrag · Meyers Konv.-Lex. (1905–09)

Gelee

Bd. 7, Sp. 518

Gelee (franz. gelée, spr. schölë), Präparat der Kochkunst u. Konditorei von halbfester Konsistenz. Fruchtgelees bereitet man aus Fruchtsäften mit starkem Zuckerzusatz durch Verdampfen. Andre Mischungen erhalten einen Zusatz von Gelatine (Hausenblase, Hirschhorn, Schweineschwarte, gekochten Kalbsfüßen), z. B. Weingelee und Fleischgelee (Aspik). Letzteres wird als Grundlage zu verschiedenen Gerichten, zum Überziehen von Fleisch und Fisch sowie zum Ausputz der Speisen benutzt. Sülze ist eine Mischung von Gallerte (Aspik) und Fleischstücken verschiedener Art. Vgl. Gallerte.

Pfeifer_etym nhd.

Gelee n.

Gelee n. ‘eingedickter, gallertartiger Frucht- oder Fleischsaft’. Anfang des 18. Jhs. wird gleichbed. frz. gelée als Fem. übernommen (Neutr. bei Campe 1801), das auf lat. gelāta, s…

Adelung nhd.

Gelee

Das Gelee , (sprich Schelé,) des -es, (sprich Schelé-es,) plur. von mehrern Arten und Quantitäten, die Gelee, (sprich Schelé-e,) nach dem Franz. Gelée, S. Adelung Gallerte .

GWB GWB

Gelee

Gelee -ée; soweit erkennbar, nach frz Vorbild fem gallertartig eingedickter Fleisch- od Fischsaft [ aus Jena ] Könntest du mir eine Liebe thun, wenn du mir Kalbsfüße in G., die nic…

Meyers Lex.

Gelée

Gelée (spr. schölë), Claude , s. Claude Lorrain .

+ 3 weitere Wörterbücher

PfWB Dial.

Gelée n., m.

Gelée n., m. : wie schd., Schelee (šelē) [verbr.], (šilē) [ Wilde 6], (žəlē) [ Lagarrigue 30]. De Schellee kann er nit vertrage [Feierowend Nr. 18/ 1949, S. 5]. Zs. Apfel-, Pflaume…

RhWB Dial.

Gelee

Gelee s. Schelee, Schilli;

LDWB2 spez.

Gelee

Ge|lee (franz.) n. (-s,-s) gelatina (-nes) f.

Lautwandel-Kette

Von der indoeuropäischen Wurzel bis zur Mundart

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15.–20. Jh.

Neuhochdeutsch
Gelee
Adelung (1793–1801) · +1 Parallelbeleg

Das Gelee , (sprich Schelé,) des -es, (sprich Schelé-es,) plur. von mehrern Arten und Quantitäten, die Gelee, (sprich Sc…
18./19. Jh.

Goethe-Zeit
Gelee
Goethe-Wörterbuch

Gelee -ée; soweit erkennbar, nach frz Vorbild fem gallertartig eingedickter Fleisch- od Fischsaft [ aus Jena ] Könntest …
19./20. Jh.

Konversationslex.
Gelee
Meyers Konv.-Lex. (1905–09) · +1 Parallelbeleg

Gelee (franz. gelée , spr. schölë), Präparat der Kochkunst u. Konditorei von halbfester Konsistenz. Fruchtgelees bereite…
modern

Dialekt
Geléen., m.
Pfälzisches Wb. · +1 Parallelbeleg

Gelée n., m. : wie schd., Schelee (šelē) [verbr.], (šilē) [ Wilde 6], (žəlē) [ Lagarrigue 30]. De Schellee kann er nit v…
—

Spezial
Gelee
Deutsch-Ladinisch (Mischí)

Ge|lee (franz.) n. (-s,-s) gelatina (-nes) f.

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