ABSIEDEN

ABSIEDEN vb.  (vgl. ähnlich verwendetes abkochen). singulär vom gärungsprozeß: 1610 laß die natur jhr würckung in den weinbeeren oder weinen vollenden, laß sie nemblich gestoßner vergörnen vnd die gifftig boden feuchtigkeit durch das natürlich absieden verzehren Guarinonius grewel 687. 1 durch sieden eindicken: ⟨u1430⟩ die stug vntereinander in eim kessel zulassen .. vnd den schaum enpfahen vnd schol daz ander vnter einander laßen absyeden Peter v. Ulm cirurgia 238 K. hs.15.jh. wyltu maken galreyden (gallert) van vischen .., so nym smerlij unde grundelynghe unde suet de droghe aff myt watere unde myt solte mnd. kochb. (braunschw. jb. 37)40. ⟨1568⟩ zu dieser bruͤ thu .. gelaͤuterts honig achtzehen vntz vnnd siede es syrupdick ab Wirsung artzneyb. (1584)47^b. 1668 decoqvere .. absieden, einkochen Reyher thes. 1,1660. 1731 abgesotten heissen .. diejenigen fische, die man gnugsam einsieden lassen .. und trocken geniesset. .. es pflegen auch alle .. säffte .. dergestalt abgesotten zu werden, daß man darbey zum sichersten merckmahl annehmen kan, ob sie gnug eingekocht, wenn der rühr-löffel .. fast vor sich allein in demselben aufrecht stehen bleibt allg. oecon. lex. 18. lexikalisch noch öfters. 2 etwas durch sieden (in einer flüssigkeit) reinigen: u1480 reuenisch goultt. .. seuds ab .. kompt er (der könig, d. i. das durch schmelzen gewonnene reine metall) weiß, so .. güß in inn ein öll mal. hausb. XXVIII B./S. ⟨u1525⟩ (eine mischung,) darinen .. finsters und schmuzigs silber renovirt und abgesotten wird Paracelsus I 11,326 S. ⟨1619⟩ daß man sie (münze) .. weisset oder abseudt Garzoni, schawplatz (1641)997^b. 1724 weil noch einige ossa animalium beiseits gelegt waren, so ich .. rein und weiß absieden wollte Messerschmidt Sibirien 3,208 W. ⟨1740⟩ das .. schwarze französische salz .. weiser .. zu machen, indem es .. nochmals abgesotten wird Dielhelm antiquarius (1744)922. 1886 goldplatten werden .. durch absieden in einer auflösung von salpeter, kochsalz und alaun schöner gefärbt. die durch das sieden ganz rein .. erscheinenden metallplatten werden einmal justiert b. d. erfindungen ⁸4,257. 3 gar (fertig) sieden: 1531 nim das gebret der fisch, seud es ab on wuͤrtz mit wasser kuchen maysterey C2^a. 1690 abgesottene eyer Happel academ. rom. 344. 1752 nehmet eine rindszunge lasset sie im wasser absieden pariser kochb. 69. 1828 siede die forellen in halb essig und halb wasser .. schön blau ab Meixner kochb. 109. 1892 abgesottene kartoffeln Brahm krit. schr. 1,419 Sch. ⟨1939⟩ abgesottene würstchen Seghers kreuz (1946)282. 4 etwas (mit ingredienzen zutaten) durch sieden herstellen, zubereiten: 1562 vor zeyten hat man solchen borriß (borax) gegraben ... jetzt macht man jn zu Venedig auß niter oder salpeter mit kinder harm abgesotten Mathesius Sarepta 170^a. 1680 bier .., so aus weitzen und gersten abgesotten Francisci uberzug 187. 1724 tee, mit milch und butter abgesotten Messerschmidt Sibirien 3,168 W. ⟨1886⟩ manches tränklein wird gebraut, manche salbe abgesotten Rosegger ges. w. 3(1914)166. ⟨1925⟩ indes sie .. den kaffee absott Federer papst (1926)169. 5 etwas auskochen, durch sieden substanzen entziehen: 1565 die sich mit hanen bruͤen geschmirt haben werden von den .. loͤuwen nicht angegriffen, .. so knoblauch darinn abgesotten worden Heyden Plinius 431. 1610 kleine stüble .., darinnen man gehitzte ziegel .. mit abgesottenem wasser von guten .. kräutern .. begeust (dampfbad) Guarinonius grewel 901. 1.h17.jh. sol man einen topf vol gersten nehmen, darüber waßer gisen und daßelbige .. lasen aufsieden .. widerumb lasen kald werden, darnach etwan ein nesel des abesottenen gerstenwaßers genommen haushaltung in vorwerken 79 E./W. 1670 auch verhindert das abgesottene von den blättern das ausfallen der haare Dapper, Africa 113^a. 1674 welche (farbe) aus der zerstossenen und abgesottenen rinde deß erlenbaums bereitet wird in: Widmann/P. Faust 663 LV. 1799 wasser, worin .. grindwurzel nebst andornblättern und schaafgarbe .. abgesotten worden Niceus schnupfen 161. 1824 absieden heißt bei den apothekern durch kochen der arzneigewächse ihre heilkräfte ausziehen und in das flüssige mittel übertragen, allg. dt. sach-wb. 1,48^b L./Sch. 1826 wasser, worin man klee, wermuth und isop abgesotten hat engl. goldgrube 1/2,282. 1928 man muß sie (heilkräuter) .. bis zum nächsten mittag absieden, wenn sie nicht ihre kraft verlieren sollen Perkonig bergsegen 169. — vgl. bildlich: ⟨1884/8⟩ eine rasse, durch einen jahrhunderte langen philosophenkampf abgesotten und müde gemacht Nietzsche (1906) 9,124. — beim spiel jmdm. sein geld abnehmen (öst.) ⟨1833⟩ vorderhand engagier’ die schützen zum kegelschieben und sied’ s’ ab Nestroy 3,284 B./R. ⟨1879⟩ geld hab’ ich auch keines mehr. ihr siedet mich immer ab beim spielen Anzengruber ³4,301 B. 1903 Unger/K. steir. wortschatz 10^a. 6 durch sieden keimfrei machen: ⟨v1678⟩ wann sie .. mit der milch zum feuer lauft, üm selbige .. abzusieden Butschky rosen-thal (1679)765. 1719 sobald es (birkenwasser) aber .. anfängt zu giehren .., (es sey dann vorhero abgesotten,) verliehret es den geschmack und wird sauer Fleming jäger 1,33^a. 1740 in der abgesottenen milch Rohr phyto-theol. 108. lexikal. noch öfters. 7 durch sieden abscheiden: 1785 nun steigt .., wenn man den käs aus dem kessel genommen, die buttermilch zugegossen, und frisch angefeuert hat, um die scheidung der schotten zu befördern, (welches absieden heißt) die ganze masse des schottens auf die oberfläche der milch Schrank/M. nat. hist. br. Oest. 2,92. — modern, flüssigkeit durch sieden gasförmig abscheiden: 1947 die salzsäure .. (aus dem reaktionsgemisch) abzusieden. .. temperatur, die B. für das abdampfen der salzsäure wählte Orion 10^b L. 8 bergmänn. zu sieden ätzen; salz durch wasser im salzhaltigen gebirge auflösen (methode der salzgewinnung) 1855 wie langsam .. die bewegung (der solenmasse im sinkwerk) ist, mag man daraus abnehmen, dass zu Aussee in der woche nur 1 bis 11⁄2 .. zoll vom himmel (obere begrenzungsfläche d. sinkwerkes) abgesotten werden zs. f. bergwesen 2,2,23. 1882 es werden so und so viel zoll vom himmel abgesotten in einem sinkwerke durch die solmasse Dannenberg /F. bergmänn. wb. 9.Schröter