Sauce

Sauce a aus Bratensaft, Brühe, Obstsaft oä (u versch Zutaten) bereitete, mehr od minder sämige Flüssigkeit als würzig-pikante od süße Beigabe zu festen Fleisch- od Fischgerichten, Nachspeisen uä; wiederholt ‘polnische S.’ für eine insbes zu Karpfen gereichte (mit Lebkuchen gebundene) schlesische Spezialität¹⁾ Wenn ihr mir den zugerichteten Schweinskopf [nach Jena] schickt, so vergeßt die S. nicht: denn hier ist dergleichen schwer zu haben GWBB22,14,20 Christiane 15.1.11 Pesce Spada (Schwertfisch)..außerordentlich delicat..Er wird gemeiniglich..auf dem Rost in dünnen Stücken gebraten und mit verschiedenen S-n gegessen GWB46,247,21 Hackert Zum Frühmahl ward ein Karpfen mit pohlnischer S. genossen, wie er uns den Abend vorher schon trefflich geschmeckt hatte GWBB23,325,2 Christiane 21.4.13 Fritz [vStein] ..läßt sich gekochte Kirschen mit einer recht süßen S. herrlich schmecken GWBB7,247,2 ChStein 12.7.[86] GWBB16,7,3 SSander 15.1.02 GWBB16,29,24 Schiller 2.2.02 GWBB32,80,11 Nees 22.10.19 uö bildh-übertr, auch im vergl Zshg; wiederholt mit pejor Konnotation, in der Vbdg ‘(sich) seine eigene S. dran/dazu machen’ iSv (minderwertiger) Beitrag, (überflüssiger) Kommentar [Mardochai zu Esther:] Wem aber am Herzen thut liegen|Die Menschen in einander zu fügen|Wie Krebs und Kalbfleisch in ein Ragu|Und eine wohlschmeckende S. dazu.. GWBAAJw1,232,257 JahrmPlund¹ Frau von la Roche..gehört zu den nivellirenden Naturen, sie hebt das Gemeine herauf und zieht das Vorzügliche herunter und richtet das Ganze alsdenn mit ihrer S., zu beliebigem Genuß an GWBB14,135,12 Schiller 24.7.99 [Lotte zu Werther:] Ich sagte dir immer, du solltest mit deinen Papieren vorsichtiger umgehn..von den kalten Kerls [den Wertheriaden-Dichtern] nimmt jeder draus, nicht was ihn freut, sondern was ihn ärgert, und macht seine eigene S. dazu GWB38,43,8 AnekdoteWerth GWBB19,228,16 Knebel 5.11.06 GWBB46,69,14 Rochlitz 2.9.29 [Zit s v machen] uö(selten) b (mit unterschwelligem Spott) für: (alles umhüllender) trüber Dunst, Nebel; wohl zugl übertr iSv Düsternis (als Gegensatz zum himmlischen Licht); in bibl Zshg Er [der wieder auf die Erde gekommene Christus] sieht begierig rings sich um,|Sein Auge scheint ihn zu betrügen,|Ihm scheint die Welt noch um und um|In iener S. tief zu liegen,|Wie sie an iener Stunde lag,|Da sie bey hellem lichten Tag|Der Geist der Finsterniss, der Herr der Alten Welt,|Im Sonnenschein ihm glänzend dargestellt..|Wo! rief der Heiland, ist das Licht,|Das hell von meinem Wort entbronnen! GWB38,60 EwJude 158 ¹⁾ sa HDavidis, Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche (⁴1849),60 Undine KramerU.K.