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Runkelbier

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MeckWB ▾
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Eintrag · Mecklenburgisches Wb.

Runkelbier n.

Bd. 5, Sp. 1087
Wossidia Runkelbier n. früher das Hauptgetränk zu den Mahlzeiten sommers und winters; in der Erntezeit nebst Brot, Braten und Eierkuchen auf dem Austwag' (s. Austwagen 2, Bd. 1, 507) aufs Feld gefahren Wo. Ernt. 11; es stand für die Leute auf dem Hof in bauchigen Flaschen vor den Fenstern bereit; aufbewahrt wurde es im Keller in großen Steinkruken (1933) WaWaren@KieveKieve; gebraut wurde es aus gebackenen Scheiben; s. Runkelschiwweln; die im Backofen gedörrten Runkelschiben wurden im Brug'küben mit kochendem Wasser übergossen, die Masse mit Hefe zum Gären gebracht, dann abgeklärt, mit Zucker gesüßt und abgefüllt; Zutaten waren grobes Mehl Gü, getrocknete Birnen Ha, Ingwer Lu, Malz aus Gerste Pa, Ma, auch Hopfen und Malz Ro, Schw; ein frühes Rezept in Ann. Landw. 3 (1809) 102 ff.
773 Zeichen · 9 Sätze

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Von der indoeuropäischen Wurzel bis zur Mundart

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  1. modern
    Dialekt
    Runkelbiern.

    Mecklenburgisches Wb.

    Runkelbier n. früher das Hauptgetränk zu den Mahlzeiten sommers und winters; in der Erntezeit nebst Brot, Braten und Eie…

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Wortbildung

Komposita & Ableitungen mit runkelbier

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Zerlegung von runkelbier 2 Komponenten

runkel+bier

runkelbier setzt sich aus 2 eigenständigen Lemmata zusammen. Die Klammerung zeigt die Hierarchie der Komposition; Klick auf einen Bestandteil öffnet seine Etymologie.

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APA
Cotta, M. (2026). „runkelbier". In lautwandel.de — Aggregat aus 53 historischen deutschen Wörterbüchern. Abgerufen am 20. May 2026, von https://lautwandel.de/lemma/runkelbier/meckwb
MLA
Cotta, Marcel. „runkelbier". lautwandel.de, 2026, https://lautwandel.de/lemma/runkelbier/meckwb. Abgerufen 20. May 2026.
Chicago
Cotta, Marcel. „runkelbier". lautwandel.de. Zugegriffen 20. May 2026. https://lautwandel.de/lemma/runkelbier/meckwb.
BibTeX
@misc{lautwandel_runkelbier_2026,
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  title        = {„runkelbier"},
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  howpublished = {lautwandel.de — Aggregat aus 53 historischen deutschen Wörterbüchern},
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