Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
rappes m.
rappes, m. wein der aus rappen, traubenkämmen gemacht wird, dasselbe was rampes sp. 81: aciatum rappes Dief. 9b; rappes, vinum ex acinorum folliculis aqua mistis et expressis confectum, laur, beerwein. voc. v. 1618 bei Schm. 2, 128 Fromm.; in formen wie rappas, rappis, räps, vergl. auch rappesfasz, rappeswein; räps, wenn ganze rappen mit den beeren in ein fasz gelegt werden und wein darüber gegossen wird, zieht der wein die kraft aus den beeren, und heiszt im Elsasz räps-beer-wein, der durch die beer stärke und geschmack bekommt. Frisch 2, 86c; räpps, rapp, rappes, rappis, wein der zur verstärkung auf frische trauben gegossen worden, und mit denselben nochmals gegohren hat. Jacobsson 3, 361a; aber rappes ist auch der vorlauf bei der kelterung, beerwein, vorlasz: (haben) junge herren erfaren, das iren schwager, graf Gotfridt Christof, ein vorder gueten rappas in seiner behausung gehapt und darbei gewiszt, wie karg und sperig er daruber seie. Zimm. chron. 3, 556, 4 (nachher ein solcher cöstlicher wein 15); rappis, botrus, beerwein, mere goutte Schottel 1382; rappis (unter vielen weinarten) Garg. 58a; o räppis, o rebenbisz! 101b.