Hauptquelle · Grimm (DWB, 1854–1961)
kofent m.
kofent , m. 1 1) so heiszt das dünne bier, dünnbier, das nach dem bier durch aufgusz auf die träbern entsteht, nachbier, afterbier, auch speisebier, tafelbier, tischbier und mit andern namen, wie scherp, schemper, bair. hainzel, schles. langfel; hie und da unterscheidet man noch nachbier als ersten und kofent als zweiten nachgusz. 2 2) es bedeutet eig. klosterbier, von convént kloster ( s. d. ). schon spätmhd. findet sich dieses selbst so gekürzt, offenbar aus dem volksmunde ( wie frz. couvent): der leigenfursten ingesegil die sint recht ( haben rechtliche geltung ), unde allir covent ingesegi…