Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
kabliau
kabliau, auch kabeljau,kabelau (brem. wb.), bei Schottel 1296 cabelliau, bei Steinbach kappelau, m. seefisch vom geschlecht der dörsche, gadus morhua. in vocabb. des 15. jh. meruta, cabeliau vel bulche (vgl. u. kablen), cabbelyau, kabylygauwe Dief. gl. 317b. 358c, im Teuthon. cabliauwe. er kommt in mehrfacher zubereitung als stockfisch, laberdan, klippfisch, hängefisch, flachfisch, langfisch, breitfisch in den handel. aber frisch, ungetrocknet heiszt er nl. kibbeling, und das klingt mit kabbeljau nah verwandt. s. auch bolch. Der ursprung ist dunkel, der name ist bei den verschiedenen seefahrenden völkern in der hauptsache derselbe, nur die Engländer nennen ihn cod, codfish; wir haben ihn von den Holländern, nnl. kabeljaauw, früher kabbeljau f., bei Kilian kabeliau, kableau; vergl. nl. bakkeljauw m. eine art ungetrockneter stockfische (vgl. Diez 583), und kablen, das auf den ursprung leiten könnte. Wie bei andern waarennamen, wird auch hier der sing. als collectiv für die menge gesetzt, sechs tonnen kabliau. so z. b. bei hering schon im 15. jh.: von einer tonna herings ein hering (abgabe). Arnstädter stadtr. bei Michelsen, rechtsdenkm. aus Thür. 1, 56. 57; heringhes ene gude tunnen. Mone schausp. d. mitt. 2, 90.