Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
gugelhupf
gugelhupf, auch gogelhopf, m., bezeichnung eines kuchens. nieder- und mitteldeutsch entsprechen topf-, napf-, asch- oder formkuchen. der zweite bestandteil dürfte zum verb. hüpfen gehören und bezieht sich auf die infolge der hefe sich wie eine gugel hebende obere fläche des kuchens. das wort ist vornehmlich oberdeutsch und reicht nur wenig in mitteldeutsche gebiete hinein, vgl. Follmann lothr. 318; Vilmar Kurhessen 139; Reinwald henneb. 2, 156; Martin-Lienhart elsäss. 1, 362; Fischer schwäb. 3, 735; Staub-Tobler 2, 1492; Schmeller-Fr. 1, 880; Loritza id. Vienn. 56. im schwäb. und bair. herrscht die form gogelhopf vor. zum ganzen vgl. Kretschmer wortgeogr. 352 f. vereinzelt bedeutet gugelhupf auch eine art gebackener nudeln: zu was für einen schleckerbiszl? villeicht hat ihn gelust nach einen bairischen gogelhopf? Abr. a s. Clara Judas 1, 275; da soll sie alleweil hinter dem ofen hocken wie ein bairischer goglhopf 228; an statt des brods kan man mandeln mit rosenwasser abstoszen, eier daran schlagen, zuckern, dann auf gugelhöpflein oder semmelschnitten erhöhet aufstreichen Hohberg georgica curiosa 3 (1715) 5a; welches kind wird seinen gugelhopf aus schnee mit ziegelsteinmehl gebräunet in dem bratofen backen wollen? Jean Paul 38, 12 H.; da möcht man sich in einen gugelhopf verwandeln! 1, 51; montag früh tunkte ich den letzten schönen rest des guglupfs meiner lieben Julie in den kaffee Lenau an E. v. Reinbeck 69; sie wurden mit kaffee und 'goglopf' (guglhupf) trätiert M. Meyr erzähl aus d. Ries 1, 130; den köstlichen gugelhopfen verzehrte ich sogleich aus dem stegreif K. Gerok ein lebensbild 94; und endlich stellte sie auf einem seitentischchen den nachtisch zurecht, die hüpli und offleten, das gleichschwer und die pfaffenmümpfel oder den gugelhupf G. Keller 6, 305; schaff uns etwas krausgebackenes oder einen napfkuchen oder, um auch in Ölsau gut wienerisch zu bleiben, einem gugelhupf Fontane I 4, 37. vgl.aha, bei dem hat der gugelhopf auch nicht weiter gereicht d. h. dem ists ergangen wie dem Peter in der fremde Birlinger schwäb.-augsb. wb. 206a. dazu gugelhopfbecken, form zum backen des gugelhopfs Nicolai österr. id. 95;