Dampfnudel

Dampf-nudel f. : 1. eine Mehlspeise, zubereitet und gegessen wie die Dampfknöpfe, von denen sie sich durch die längliche Form unterscheiden, gew. Pl. Dampnudele [verbr., bes. WPf, auch Penns Don Gal Buch], Dampfnudele [verbr. südl. VPf], Dampnurele, -nuule [verbr. WPf NPf nördl. VPf]. Zs. Backofen-, Pfannen-, Hafendampfnudel. Wenn sich auf den D. Krusten gebildet haben, dann nennt man sie scherzh. krischtliche (christliche) Dampnudele [VPf]. Nach Schandein Bav. IV/2,415 wurden die D. zuerst gekocht und dann entweder in einer Pfanne einseitig oder im Backofen beidseitig gebacken. Anders zubereitet werden die Rödersheimer D.: ihr Teig besteht aus geriebenen Kartoffeln und Mehl; die einzelnen Klöße werden mit einem in Fett getauchten Löffel ausgeschöpft (s. Ausgeschöpfte, Bubenspitze 1, Schupfnudeln) [LU-Assh]. RA.: Der geht uf (ausnanner) wie e Dampnurel, wann guri Hef drin is un sie kummt in de Hawwe, von Menschen, die an Leibesfülle zunehmen [NW-Ellstdt, verbr.]. Seiⁿ Gsicht is so dick wie e Dampnurel [PS-Burgalb]. Der hot Backe wie Dampnudele [LU-Altr Alsh]. Des is die reinscht Dampnuul, von einem dicken Mädchen [KU-Bedb, verbr.]. Dem geht 's Herz uf wie e Dampnudel [KU-Trahw, verbr., auch Don Gal Buch]. VR.: Mei Schwiermotter, des Kreizdunnerwedder, kocht die Dampnudle nimmi gut; wann se sterwe dät un ich erwe dät, wären die Dampnudle wieder gut [Gal-Bagbg]. — 2. übertr. a. Uzname für die Bewohner von LU-Opp LA-Wollmh PS-Burgalb. — b. 'weibliche Brust' Dampnudle [VPf]. Syn. s. Tütz. — Zu den Formen mit -mpf- in der südl. VPf vgl. die Angaben bei Dampf. — Südhess. I 1346/47; Rhein. I 1235; Bad. I 414.