Eintrag · Grimm Neubearbeitung (1965–)
ANSTICH m.
ANSTICH m. zu anstechen 1 b. 1 das öffnen eines fasses durch anstechen, das anzapfen: 1455 zu dem ersten anstich (wein), bayer. rechtsqu. 2,187 ak. 1504 so ain anstich beschehen ist und man vom markt abgeet, ob dann darnach kouf zwischen demselben oder den andern anstichen beschehen ebd. 2,509. 1613 vor anstich desselben (weinfasses) württ. ländl. rechtsqu. 2,848 W. 1927 im .. gewölb .. lagen zum anstich bereit die fässer des würzigen bieres Wildgans Kirbisch 85. 1979 mit dem a(nstich) des ersten fasses in: Duden, wb. dt. spr. (1993)1,220a. – auch: 1490 („mit bez. auf die erste schlachtung«:) haben den metzgern vergonnen, biß pfingsten einen gemeinlichen anstich ze tuond in: schweiz. id. 10,1299. 2 resultat des anstechens; das erste bier, der erste wein aus einem frisch angezapften faß. auch im hüttenwesen geläufig: 1774 der anstich .. was zuerst von etwas abgestochen wird Adelung wb. 1,346. ⟨v1881⟩ unterschied .. zwischen .. abgestandenem bier und frischem anstich Bluntschli denkwürdiges 2,225 S. 1883 (bildl.:) besten dank für den anstich vom neuen fäßlein (korrekturbogen d. lit.-geschichte von Scherer) E. Schmidt brw. 182 R./L. ⟨1957⟩ der erste anstich in einem hochofen Frisch homo (1964)187. 1965/8 an-stich .. der erste wein .. aus dem angestochenen faß, südhess. wb. 1,300. Pfeifer