Hauptquelle · Grimm (DWB, 1854–1961)
nierbraten m.
nierenbraten , nierbraten , m. 1 1) die nieren: geit man auch dem habich ze essen die nierbrautten von ainem swein. Mynsinger 46 . 2 2) kelberiner nierbraten, lumbus vitulinus Maaler 307 a ; nierpraten Fischart Garg. 53 b , nierenbraten Denzler 213 b ; der nierenbraten von einem ochsen oder kalbe, ein nierenstück. Ludwig 1331 ; kälberner nierenbraten. Rädlein 676 b ; einen niernbraten zu braten. nürnb. kochbuch (1712) 326; der pfarher, so sich mit dem nierenbratten mortificirt hatt. Elis. Charl. (1867) 492 ; ich esse ... etlichmal auch einen nierenbratten. (1871) 240; endlich rückten wirth und…