kraftmehl

kraftmehl, n. das feinste weizenmehl, das die kraft des weizens enthält (s.kraft 4, c), daher auch stärkemehl, stärke genannt: amylum, kraftmel Dief. 30^c, fit ex triticeo lacte, starkmel oder kraftmel Trochus K 4^b; mit gemeiner oder venedischer seife, so man ausz scharpfer lauge, unschlit, kalch, weinstein und kraftmehl sieden solle. Mathesius Sar. 120^a; der zucker machet schleim, und kraftmeel fälscht ihn oft. Logau 3, zug. 66; klopfe zwei eier zu lauter gest, rühre vier loth schönes mehl, vier loth kraftmehl .. darunter. Nürnb. kochb. 1734 932; pülverlein von kraftmehle machen und denen bauren verkaufen, solche dem viehe einzugeben, dasz es nicht behexet werde. Riemer pol. maulaffe c. 41. Auch nd. Chytr. 289, Dähn. 252^b, entlehnt dän. kraftmeel, poln. krochmal, russ. krachmal, litt. krapmẽlei pl.