Hauptquelle · Etym. Wb. des Deutschen (Pfeifer)
käsig
Käse m. ‘aus saurer oder mit Lab versetzter Milch bereitetes Nahrungsmittel’, ahd. kāsi (8./9. Jh.), mhd. kæse ist wie asächs. kāsi, kēsi, mnd. kēse, mnl. cāse, kēse, nl. kaas, aengl. cēse, cȳse, engl. cheese entlehnt aus lat. cāseus ‘Käse’. Die Germanen, die Käse ursprünglich nur als Weichkäse, als Quark kennen (vgl. Reste einer alten Bezeichnung in anord. ostr, schwed. ost, entlehnt finn. juusto, estn. jūst), übernehmen die neue Herstellungstechnik und die Bezeichnung von den Römern. – käsen Vb. ‘Käse herstellen, gerinnen, zu Käse werden’ (17. Jh.). käsig Adj., älter käsicht, ‘käse-, quarkar…