Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
hebeln verb.
hebeln, verb. nach den beiden bedeutungen von hebel. 11) mit einem hebel empor heben, auch in übertragenem sinne: der eine hebelt den andern in die höhe. Gutzkow Blasedow u. s. söhne 1, 38. 22) mit sauerteig versehen, säuern; nebenform hefeln: heblen, seüren, fermentare, geheblet oder geseürt fermentatus, ungeheblet, ungeseüret, azymus Dasyp.; fermentare hefeln Dief. 230c; azymus nit gehefelt 64c; hefelen fermentare Stieler 806; nl. hevelen fermentare, fermento miscere, fermenta incrementum dare Kilian; seuret den teig mit hefel von anderem rockenem mehl, liesz es also heflen und über nacht stehn. L. Thurneisser beschr. influent. wirkungen 78.