Hauptquelle · Grimm (DWB, 1854–1961)
hebeln verb.
hebeln , verb. nach den beiden bedeutungen von hebel. 1 1) mit einem hebel empor heben, auch in übertragenem sinne: der eine hebelt den andern in die höhe. Gutzkow Blasedow u. s. söhne 1, 38 . 2 2) mit sauerteig versehen, säuern; nebenform hefeln: heblen, seüren, fermentare, geheblet oder geseürt fermentatus, ungeheblet, ungeseüret, azymus Dasyp. ; fermentare hefeln Dief. 230 c ; azymus nit gehefelt 64 c ; hefelen fermentare Stieler 806 ; nl. hevelen fermentare, fermento miscere, fermenta incrementum dare Kilian ; seuret den teig mit hefel von anderem rockenem mehl, liesz es also heflen und üb…