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geªrstelen

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Eintrag · Westfälisches Wb.

geªrstelen V.

Bd. 2, Sp. 1086

geªrstelen V. [Kr. BeckumBek Kr. SoestSos KSauerl Wal, sonst verstr.] 1. Brot vor dem Backen mit Wasser bestreichen; das heiße, halbgare Brot aus dem Ofen nehmen und mit Wasser bestreichen. — 2. Brot im Ofen mit der → Geªrstel (Bed. 1.2) nässen (Lippe OESTERH). — 3. das Brot während des Backens ins Wasser tauchen (Kr. BeckumBek NORDH). — 4. das Brot vor dem Backen abdampfen lassen (Kr. Waldeck u. Kr. Frankenberg (niederdeutscher Teil)Wal Kr. Waldeck u. Kr. Frankenberg (niederdeutscher Teil)@BenkhausenBh). — Genauere Beschreibungen: Dät Gestern genk seo vör sick. Äin 6 bit 8 cm dicket Breätt harre de Länge vamme Oewen. Dai Stiel vam diäm Breäe stonte beym Gestern iut diäm Oewen riut. Ehe me dät Breätt in diän Oewen scheow, lachte me vlichte 4 bit 5 Breor in der Längsrichtunge drop, räiw se met Water und Milk in un trock met diäm Messer äinen langen Schniet oewen lang (Kr. MeschedeMes Kr. Meschede@NuttlarNu). Grestern deh me dai Broier (Brote) ganz frögger äok. Dotau nahm me en lank Bliäk, et Gresterbliäk, bo me twäi Broier op leggen konn. Dai wöern dann kuat in en Uawen üäwert Fuier hollen, domet de Räok derüäwer trock un se en kräftig Aroma un ne mille Kuaste kriegen (Kr. ArnsbergArn Kr. Arnsberg@HagenHg). ⟨›geªßeln‹ [Kr. BeckumBek Kr. SoestSos Arn], gasseln (Lippe OESTERH), gester(e)n [Kr. MeschedeMes Kr. BrilonBri Wal], gęrsten (WOEN), „grestern“ (Kr. ArnsbergArn Kr. Arnsberg@HagenHg); chasseln u. chiästern (RATHERT 19)⟩ ¶ Vgl. RHWB 2,1204: gersteln; NDSWB 5,116: gasteln, gästeln. — Vgl. auch → gesteren (unter Gest).

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geªrstelenV.
Westfälisches Wb.

geªrstelen V. [ Bek Sos KSauerl Wal, sonst verstr.] 1. Brot vor dem Backen mit Wasser bestreichen; das heiße, halbgare B…

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Cotta, M. (2026). „gearstelen". In lautwandel.de — Aggregat aus 53 historischen deutschen Wörterbüchern. Abgerufen am 16. May 2026, von https://lautwandel.de/lemma/gearstelen/wwb?formid=G01002

MLA

Cotta, Marcel. „gearstelen". lautwandel.de, 2026, https://lautwandel.de/lemma/gearstelen/wwb?formid=G01002. Abgerufen 16. May 2026.

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Cotta, Marcel. „gearstelen". lautwandel.de. Zugegriffen 16. May 2026. https://lautwandel.de/lemma/gearstelen/wwb?formid=G01002.

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