Hauptquelle · Pfälzisches Wb.
Flammkuchen m.
Flamm-kuchen , Flammen-kuchen m. : 1. 'dünner Kuchen (Fladen) aus Brotteig', Flammkuche, s. Flamme u. Kuchen [(bis etwa 1910) fast allg., selten SWPf, PfId. 45 Schandein Bav. IV/2, 414 Lambert Penns 56 verbr. Don Gal Buch], Flamme- [vereinzelt, bes. südl. VPf Don-Schowe Torscha]; vgl. Backofengeflammter , Brot-, Puckerts-, Flämen-, Speckkuchen . Man buk den F. vor dem Brot in dem von der Holzglut freigemachten vorderen Teil des Backofens, während im größeren Teil des Ofens noch das Feuer brannte; gegessen wurde der F. mit einem Aufstrich aus Pflaumenmus, Rahm u. a. oder mit einer Auflage aus S…