BORRETSCH

BORRETSCH m.  mhd. boretsch. mnd. bor(r)āsie; mnl. borage, nnl. bernag(i)e, borage; me. borāge, ne. borage; norw. borago, dän. borage, schwed. boretsch. lehnwort aus mlat. borago oder afrz. bourrache, aprov. borratge, ält. it. borrace; s. Kluge/S. et. wb. ²⁵142^b. als gewürz- oder heilkraut zu verwendendes raublattgewächs, gurkenkraut; borago officinalis L.: E13.jh. borrago borrage ahd. gl. 3,536,47 S./S. 14.jh. porrago burretsch voc. opt. 52^b W. 1519 es seind auch etlich die .. thůnd .. der speisz zů geschmack ein wenig borretsch Murner in: Hutten 5,426 B. ⟨1579⟩ borretsch oder ochsenzungen oder bernardskraut Sebiz feldbau (1580)57. 1686 auß den kräutern kan man geniessen lattich, borretsch, spinat, fenchel und pettersilgen Monquentin thermologia 51. 1719 wann sie nehmlich wissen, daß .. borage für schwachheiten, eichen-mißpel für die fraiß, und attig für die wassersucht dienen, mit dieser wissenschafft vermeynen sie alle krankheiten zu curiren Ettner maul-affe 986. 1752 nehmet den saft .. vom kraut ochsenzunge genannt, von buretsch, von einer infusion von sene=blättern und anis, mischet .. zucker darunter pariser kochb. 309. 1829 unter den gartengewächsen richteten sie am salat, dem borretsch .. und der haberreute den meisten schaden an preuß. provinzial-bl. 2,581. 1914 in den fugen der verwitterten, ausgelaugten steine blühte borretsch mit seinen hellblauen blüten Bunsen ruderboot ²110. 1995 aber auch viele blüten sind genießbar und zum garnieren besonders attraktiv, zum beispiel von schnittlauch, kapuzinerkresse, borretsch, thymian und lavendel bauernztg. (6.1.)72^a.Stöwer