Hauptquelle · Grimm (DWB, 1854–1961)
bompernickel m.
bompernickel , m. panis Westfalorum ater, aus geschrotenem, ungesiebtem, die kleie behaltendem rocken gebacken, nnl. pompernikkel. kommt erst im 17 jh. verzeichnet vor, wird aber älter sein: heiszt marcipan soldatenbrot? so essens nur die groszen, der arme knecht der mag sich nur am pompernickel stoszen. Logau 2, 7, 45 ; wie der alte bompurnickel, von welchem die alte teutsche landsknecht sungen: Bompurnickel ist wiederkommen, hat die schuh mit bast gebunden. Schuppius 249 ; ein westphälischer bauer würde lieber ein stück speck und bon pour Nicol haben wollen. 273. wol könnte schon ein landskn…