Eintrag · Grimm Neubearbeitung (1965–)
BEISZKOHL m.
BEISZKOHL m. ahd. beizkôl, mhd. beizkol, mnd. bêtekôl. der erste bestandteil der zuss. zeigt bereits im ahd. ein nebeneinander von -ie- u. (später bezeugtem) -ei-, dessen herkunft ungeklärt ist (vgl. auch die belege bei Diefenbach gl. 72b). angenommen wird eine entlehnung aus lat. beta u. daneben aus vlat. baeta (vgl. ahd. wb. 1,1009, Lloyd/S. et. wb. ahd. 2,24 ff.). ‘beta vulgaris L., rübe; beta vulgaris subsp. vulgaris, mangold’ (vgl. Marzell wb. pflanzennamen 1,590, Kluge/S. et. wb. 25115b), s. auch bete: 13.jh. beta beizcol ahd. gl. 3,536,23 S./S. 1672 der weisse beißkohl wird darumb besser geachtet, als der rohte, weil dieser im kochen seine rohte farbe verleuret Elsholtz garten-baw 163. 2002 blattmangold wird auch als schnittmangold oder beißkohl bezeichnet mannh. morgen (29.11.). Luther