AUSMAHLEN

AUSMAHLEN vb.  mhd. ûzmaln. 1 getreide gründlich, vollständig, zu ende mahlen, zu mehl verarbeiten; jünger auch übertr.: ⟨1347⟩ der meyger .., wenne er mallens bedarf, .. da sol man im malen, ane allen verzug; also geschicht, das korn ist ob dem stabe, das sol man usschöpfen vntz uf den stab, und sol er inn danne lassen ussmalen, vnd darnach so sol der meyger uffschütten weist. 1,36 G. ⟨1371⟩ und hat dan ainer auf der mül, der im dorf gesessen ist, er sei edel oder unedl, ain marchstar (getreidemaß) das soll er aus malen urk. dt.-öst. erblande 255 Sch./D. 1578 hette aber der müller einem frembden vor ufgeschitt, daß soll er volls ußmahlen und volgends den von Aldingen auch mit vleiß mahln württ. ländl. rechtsqu. 2,252 W. 1716 so lieget dem müller ob, das geträyde nach der ordnung, wie es eingebracht worden, aufzuschütten und gleichfals wohl auszumahlen Marperger küch- u. keller-dict. 764^b. ⟨1739⟩ wer seine frucht selbst mahlen will, kann solches thun; thut es aber der müller oder dessen knechte, seynd sie geholten, so wie es begehret wird, auszumahlen in: Berg hdb. policeyrecht (1799)7,187. 1878 die kunstmühlen .. arbeiten trocken ..; auch mahlen sie das getreide bei einmaligem durchgange stets vollständig aus b. d. erfindungen ⁷5,25. 1917 die uhr auf dem kamin war ein pochendes räderwerk, das die zeit ausmahlte Flake logb. 402. ⟨1963⟩ buchweizen: dieses getreide wird zu grober oder feiner grütze ausgemahlen und dementsprechend verwertet wir kochen, DWDS-arch. 1997 konvois .. ruckeln über die schotterpisten des landes, über zerbombte und von panzern ausgemahlene straßen süddt. ztg. (26.7.)8. — mehl mit (höherem oder geringerem) einschluß der randschichten mahlen: ⟨1932⟩ a(uszug)-mehl .. ist zu nur 30 % ausgemahlenes, schalenfreies mehl lex. d. hausfrau (1937)37. 1996 als in den nachkriegsjahren der trend zu weißen, niedrig ausgemahlenen mehlen immer stärker wurde süddt. ztg., DWDS-arch. 1998 in naturkostläden bekommt man höher ausgemahlene weizen-, dinkel- und roggenmehle frankf. rundschau (8.8.), DWDS-arch. 2 getreide auswärts, nicht in der bannmühle, mahlen (lassen) ⟨14./15.jh.?⟩ wer es sach das einer ausmühle freventlich in: frnhd. wb. 2,1181. ⟨1488⟩ were es sache das iemans in den bann gehorig uszmœle, so sall der mœler dar of warten, und wo er in ergrift, da mag er ime frucht, mele, sack und fure nemen weist. 6,496 G. ⟨1601⟩ vnd wer es sach, dass einer dass nit hielt vndt auss mühle, so mag der müller ihme dass mehl nemen ebd. 2,155. – noch: 1941 he löt net em dörp mahle, he löt usm(ahlen) rhein. wb. 5,741. 3 wasser mit einer mühle entfernen auspumpen, einen see trockenlegen: 1684 sonderlich aber werden sie (die windmühlen) mit großen nutzen gebrauchet das waßer außzumahlen vndt das überschwämmete .. landt wieder trucken zumachen Leibniz I 4,53 ak. ⟨1740⟩ dieses .. feld ist voriger zeit ein großer see .. gewesen .., aber .. vermittelst sechs und dreyßig wassermühlen ganz ausgemahlen und trocken gemacht worden Dielhelm antiquarius (1744)927. 1852 daß sie, um das fundament zu legen und das wasser auszumahlen, eine oder zwei mühlen gebrauchen würden in: Ziesemer preuß. wb. (1939)1,315^b. 1863 einen teich, morast a(usmahlen) Sanders wb. 2,1,206^c.Scheider