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topfenkäse

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Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)

topfenkäse m.

Bd. 21, Sp. 846

topfenkäse, m., wird als bezeichnung des aus milchquark zubereiteten käses auch in der höheren umgangssprache der rheingegenden verwendet, mitunter auch in der form topfkäse vgl. sp. 844 u. s. Kretschmer wortgeogr. 562. allgemein gebräuchlich ist die zusammensetzung auf bair.-österr. boden Schmeller 1², 615. im schwäb. gilt neben den synon. knollen-, klumpen-, schottenkäs die form toppenkäs Fischer 2, 268; 4, 1315; Birlinger augsb. 86; doppenkäsz 'ein grober zieger, caseus secundarius, cibarius, ex lacte emulcto, quem alpini panis copiam non habentes, loco eius obsoniis adjungunt' Henisch (Augsb. 1616) 729; vielfach wird im schwäb. das dem. gebraucht: dass's miar keeb (kaum) a gläsla grüana schnapps und a paar toppakäsla trait Fischer; der senn hat mil' und butter gnue und doppakäsla viel derzue ebenda. vgl. in anderer form und bedeutung topfkäse. —

Lautwandel-Kette

Von der indoeuropäischen Wurzel bis zur Mundart

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15.–20. Jh.

Neuhochdeutsch
topfenkäsem.
Grimm (DWB, 1854–1961)

topfenkäse , m. , wird als bezeichnung des aus milchquark zubereiteten käses auch in der höheren umgangssprache der rhei…

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Neuhochdeutsch · 15.–20. Jh.

topfenkäse DWB
in DWB

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Cotta, M. (2026). „topfenkaese". In lautwandel.de — Aggregat aus 53 historischen deutschen Wörterbüchern. Abgerufen am 19. May 2026, von https://lautwandel.de/lemma/topfenkaese/dwb?formid=T06695

MLA

Cotta, Marcel. „topfenkaese". lautwandel.de, 2026, https://lautwandel.de/lemma/topfenkaese/dwb?formid=T06695. Abgerufen 19. May 2026.

Chicago

Cotta, Marcel. „topfenkaese". lautwandel.de. Zugegriffen 19. May 2026. https://lautwandel.de/lemma/topfenkaese/dwb?formid=T06695.

BibTeX

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