Hauptquelle · Pfälzisches Wb.
Sud1 m.
Sud 1 m. , (f.): 1. 'Menge, die auf einmal durch Kochen zubereitet wird', Sudd (sud) [RO-Dielkch NW-Haßl Kallstdt Spey LA-Wollmh Land BZ-Dernb Heeger Südostpf. 15 Kamm 64 Mang 149]; vgl. Gesüd ; Gen. f. nur aus RO-Dielkch LU-Opp gemeldet. Im Bes. a. 'Inhalt des Sudkessels beim Bierbrauen' [ KU-A'glan LU-Friesh Opp ]; en S. Malz [ LU-Friesh Opp ]. a. 1658: »Dem städtischen Aichmeister wird anbefohlen, von dem Brauer Schuck für jeden Sud Bier, den er für sich oder Andere braut 21 Batzen Sudgeld zu erheben« [ Küchler 237]. — b. 'Kesselfüllung beim Latwergekochen' [ PS-Geisbg ]. — 2. 'flüssiger Üb…