Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
stichwein m.
stichwein, m. 1) zu 1stich B 3 (o. sp. 2690), 'der zur probe aus dem fasse genommene (gestochene) wein', anscheinend nur obd.: Schmeller-Fr. 2, 725; die unterkeufer (erhalten vom fuder weines 5 Regensburger), darüber süllen sie keinerlei schenk noch mîte nemen, noch ouch keinen stichwîn (1387) Würzb. pol.-ordngn. d. bischofs Gerhard § 112 bei Lexer 2, 1187; auch mag ein undirkouffer ein, zwei maz stichwines nemen (1350) Frankf. amtsurkden 324; item von des stichwins wegen ist geordent das ein jeder koyfer der also win kouft von eim jeden stück wins, doran er den rörewin betzalen muosz, nemen möge ein mosz stichewins, ungeverlich, und nit me (1489) Straszb. zunft- u. pol.-ordgn. 534 Brucker; s. auch stichmasz f. 2) zu 1stich A 4 c γ, 'verdorbener wein': dasz die burger ein gering geld vor stichwein geben (1509) Schannat hist. episc. Wormatiensis 349. — beide bedeutungen lexik. noch anfg. des 19. jh.: Campe 4, 652b; Hübner zeitungslex. (1824) 4, 414a.