Eintrag · Mecklenburgisches Wb.
Schapkes' m.
Wossidia Schapkes' Schaaps- m. Schafkäse 1. Zubereitung: im Mai, wenn die Lämmer abgesetzt sind, werden die Schafe einige Male gemolken (um 1800, zum Schaden der Lämmeraufzucht, jedoch viel länger, nämlich von Johannis bis Martini Leng. Landw. 1, 195); die Milch wird unabgerahmt verwendet, Schapkes' ist Säutmelkskes'; sie wird im Kessel erhitzt unter Zusatz von Kümmel und Salz, als Mittel zum Dicken dient Lab, Laff van ne Kalwermag'; wenn sie abgekühlt und dick ist, kommt sie in Holzkästen mit durchlöchertem Boden, auch in eine lange Form mit zahlreichen Querteilungen; ist das Käsewasser, der Waddick, abgeflossen, werden die so gewonnenen Käse aus den Formen genommen, auf Stroh gelegt und auf dem Räucherboden geräuchert StaStargard@SadelkowSad; HaHagenow@WarlitzWarl; Beschreibung einer Bank zur Gewinnung von Schafkäse in D. Jb. f. Volksk. 5, 96. 2. sprachl. Belege: de Schaapskes' würd' ok rökert RoRostock@KröpelinKröp; im Schäfergruß zum Hund gesagt: sast ok 'n halben Schapkes' hebben StaStargard@WesenbergWes; Rda.: ick hau di, dat du de Sünn för 'n Schapkes' ansühst WaWaren@Alt SchwerinASchwer; von einem Jungen, der es schlecht zu Hause hat: dee kriggt ok mihr Släg' as Schapkes' Wa; im Vgl.: Dörchläuchten Mudder is ... ierst rot as ne Blautwurst un nahsten witt as een Schapkes worden Bri. 3, 111; dee (der Stolze) kümmt sick vör as ne Mad' up 'n Schapkes' Wo. Sa.; gewollte und verstandene Doppeldeutigkeit: magst du Schapkes' (Schap Kes')? — Ja, Schap, ick mag Kes' Wi. 3. Schaapskes' Roß-, Käsepappel, malva silvestris und vulgaris, bes. ihre Frucht: Wred. Übers. 275; Pritz.-Jess. 229b; E. Krüg. 52; Syn. s. Hasenpöppel (Bd. 3, 497). — Mnd. schâpkêse. — Kü. 3, 43; Me. 4, 279.