Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
rippspeer n.
rippspeer, n., auch rippespeer oder ribbespeer. bezeichnung für gebratene schweinsrippchen. ursprünglich niederd.; zuerst in einem Wismarer invent., das in die zeit von 1438 bis 1547 fällt: it. noch 8 grapen .. it. ribbesper Schiller-Lübben 3, 471a; bei Dähnert 379a ribbspeere erklärt als gebratene schweinsrippen, die hohl zusammengenäht und mit äpfeln und gewürzen gefüllt sind; so auch ribbspeer brem. wb. 3, 485; ribbspeer, ribbenspeer Schütze 3, 290; ribbspêr, rippspêr Frischbier 2, 226a; ribbspehr, rippsperre rippenbraten vom schwein. idiot. d. deutschen spr. in Liv- u. Esthland 192. die ursprüngliche bedeutung ist wol rippensparrwerk (vgl.sper Schiller-Lübben 4, 317a).