Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
ketzin m.
ketzin, m. ketzín, der eingesalzene hechtrogen, sog. roter caviar, in Pommern, Brandenburg. Nemnich. bei Hupel livl. id. 113 kissin m., 'soll der name des hechtsmagens sein', auch kessin, kirsin, kersi; er führt aus Bergmann livl. provinzialw. kessi an, eingeweide vom lachs, aus Langes deutsch-lett. wb. aber küzzing gleich kissin. das ist aber eig. fischeingeweide überhaupt, bei den Deutschen der Ostseeprovinzen heimisch: kiddas, fischküzing oder eingeweide. Stender lett. wb.; kützing vom fisch. Mielke litt. wb. 2, 314a. 1, 338b; fischküzung. Gutzeit livl. wb. 1, 282b. Diesz küzing aber ist gut deutsch, es entspricht dem nd. küte, küt (mit langem ü) eingeweide, bes. von kleinen thieren, fischen (Brem. wb., Dähnert), ostfries., niederrh. küüt rogen, nl. kuit, mnd. cute Dief. 444c. davon küten ausweiden, den rogen ausnehmen, und küzing, echter wol küzung (mit langem vocal) kann selbst ursprünglich ausweidung, das ausgeweidete bedeuten. jenes ketzin, kessin, kissin aber sieht aus wie küzing durch fremden, wol gar französischen mund gegangen.