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Kakaobutter

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Eintrag · Meyers Konv.-Lex. (1905–09)

Kakaobutter

Bd. 10, Sp. 443

Kakaobutter (Kakaoöl, Oleum Cacao), das Fett der Kakaobohnen, wird aus diesen nach dem Entschälen und Zerreiben bei 70–80° durch Pressen zwischen erwärmten Platten gewonnen (Ausbeute 30–35 Proz.) und ist nach dem Filtrieren und Erstarren gelblichweiß, härter als Hammeltalg, bei 15° spröde, riecht schwach kakaoartig, zerfließt allmählich im Mund mit mildem, fast kühlendem Fettgeschmack, spez. Gew. 0,95–0,96, löst sich klar in Äther, schmilzt bei 30–33°, erstarrt langsam, besteht aus Stearin nebst Palmitin und Oleïn und wird sehr langsam ranzig. Altes Fett ist fast farblos, spez. Gew. 0,94–0,95. Man benutzt es in der Schokoladenfabrikation, besonders zur Herstellung der Deckmasse, dann auch zu Salben, Ceraten, Lippenpomade, feiner Seife etc.

Lautwandel-Kette

Von der indoeuropäischen Wurzel bis zur Mundart

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15.–20. Jh.

Neuhochdeutsch
KakaobutterDie
Campe (1807–1813)

Die Kakaobutter , o. Mz . ein aus den gerösteten und gestoßenen Kakaobohnen durch Pressen oder Kochen gewonnenes Öl, wel…
19./20. Jh.

Konversationslex.
Kakaobutter
Meyers Konv.-Lex. (1905–09)

Kakaobutter ( Kakaoöl , Oleum Cacao ), das Fett der Kakaobohnen, wird aus diesen nach dem Entschälen und Zerreiben bei 7…

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Neuhochdeutsch · 15.–20. Jh.

Kakaobutter Campe

Konversationslex. · 19./20. Jh.

Kakaobutter Meyers

Wortbildung

Komposita & Ableitungen mit kakaobutter

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Zerlegung von kakaobutter 2 Komponenten

kakao+butter

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APA

Cotta, M. (2026). „kakaobutter". In lautwandel.de — Aggregat aus 53 historischen deutschen Wörterbüchern. Abgerufen am 9. May 2026, von https://lautwandel.de/lemma/kakaobutter/meyers

MLA

Cotta, Marcel. „kakaobutter". lautwandel.de, 2026, https://lautwandel.de/lemma/kakaobutter/meyers. Abgerufen 9. May 2026.

Chicago

Cotta, Marcel. „kakaobutter". lautwandel.de. Zugegriffen 9. May 2026. https://lautwandel.de/lemma/kakaobutter/meyers.

BibTeX

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