Hauptquelle · Etym. Wb. des Deutschen (Pfeifer)
Haschee n.
Haschee n. ‘Gericht aus feingeschnittenem, gehacktem Fleisch, aus Innereien oder Fisch’. Neben ältere einheimische Bezeichnungen für ‘Hackfleisch, Wurstfülle, Farce’ wie Gehack(e), Gehäck(e), Gehacktes, Gehäcks tritt um 1700 Hachée (später auch Haché). Dieser Ausdruck der Kochkunst geht zurück auf das Part. Perf. frz. haché (vgl. frz. de la viande hachée ‘gehacktes Fleisch’) vom Verb frz. hacher, afrz. hachier ‘zerhacken’, Denominativum von afrz. frz. hache ‘Axt, Beil’, das aus dem Frk. entlehnt ist und sich an die unter 1Hippe (s. d.) dargestellte germ. Wortgruppe anschließt. Im Frz. ist jedo…