Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
grünkohl m.
grünkohl, m., name einer kohlart (brassica oleracea acephala), auch braunkohl, blaukohl, winterkohl; heute gilt der name namentlich in Norddeutschland, Mitteldeutschland, auch in Württemberg und Baden, vgl. P. Kretschmer wortgeographie 221, ist aber bereits im 16. jh. bezeugt: der gemeyn köl, welchen man sonst den langen und grünköl nennet, soll allwegen mitten im augstmonat oder im herbsmonat gesäyet werden, wo man anderst in der fasten oder im winter pletter davon gedenckt zu haben Sebiz feldbau (1579) 176; gehört hierher das rätselhafte grunchol n. pr. bei Graff 4, 299 ?; für das 17. jh. mangelt es an belegen, für spätere zeit vgl. Chomels öcon. lex. 4, 1377; Fränzchen ... half der brummenden Liese den gr. verlesen Gutzkow ritt. v. geiste 7, 419.