Cantharellus

Cantharellus Adans. (Kantharelle), Pilzgattung aus der Ordnung der Hymenomyzeten, mit fleischigen, hutförmigen Fruchtträgern, deren Unterseite mit niedern, vom Stiel gegen den Hutrand ausstrahlenden, gabelig verzweigten Runzeln besetzt ist. C. cibarius Fr. (eßbarer Faltenschwamm, Eierschwamm, Pfifferling, Rötling, Rehgeiß, Gehlchen, s. Tafel »Pilze I«, Fig. 5), mit süßlichem Geruch und schwach pfefferartigem Geschmack, ist ganz dottergelb, fettig anzufühlen, hat einen 2,6–5 cm hohen Stiel, der sich nach oben allmählich in den meist 2,6–8 cm breiten, zuerst gewölbten, später trichterartig emporgerichteten, an den Rändern faltigen und niedergebogenen, kahlen Hut fortsetzt; das Fleisch ist weiß. Er wächst im Sommer und Herbst herdenweise in Laub- und Nadelwäldern und gilt als gesunde, wohlschmeckende Nahrung. C. aurantiacus Fr. (orangefarbener Faltenschwamm, s. Tafel »Pilze II«, Fig. 1) ist dem vorigen ähnlich, aber nicht fettig anzufühlen, der Stiel rot braungelb, der Hut 2,6–5 cm breit, wieder Stiel feinfilzig, hellrot braun-gelb, mit ebenso gefärbten, dichten Runzeln und blaß orangefarbenem Fleisch. Er wächst im Sommer und Herbst in Nadelwäldern und ist giftig.