Hauptquelle · Rheinisches Wb.
brötschen II
brötschen II --, –ə-, –- Rip (s. Orte Prüm-Stadtkyll , Daun-Wiesbaum , Neuw ), NBerg, SNfrk bis Mörs-Rheinbg (nicht Selfkant); bes. Sieg , Waldbr , Neuss , Mörs auch mit pr- ; -:- Gummb-Berghsn ; -ȳə- Köln-Frechen ; -øy- Wippf ; -ō- Mörs-Rheurdt , MGladb-Neuwerk , Kemp-Lobberich ; brøtsə Mörs-Borth ; s. auch brütschen, brüssen schw.: 1. schmoren, vom gebratenen Fleisch gesagt. Et Flesch brötsch ; bes. auch von Speisen, die in Schüsseln auf dem Ofen warm gehalten werden; lange auf dem Herd stehen. — 2. zu langsam etwas braten oder Speisen bereiten, braten oder kochen lassen, ohne dass sie v…