Eintrag · Meyers Konv.-Lex. (1905–09)
Ananasäther
Ananasäther (Ananasöl), Fruchtäther vom Geruch der Ananas, besteht aus Buttersäureäthyl- und -Amyläther mit wenig Chloroform, Aldehyd und Glyzerin. Auch ein aus Butterseite durch Destillation mit Alkohol und Schwefelsäure dargestelltes Präparat, das Äthylester der Buttersäure, Kapron-, Kaprin- und Kaprylsäure enthält. Ananasessenz ist eine Losung von A. in Alkohol. A. wird in der Konditorei und zur Bereitung von künstlichem Rum benutzt.