weinmus

-mus, n. mhd. wînmuos Lexer 3, 910; plur. weinmüser Sebiz feldbau (1579) 118; weinmusze Adelung. gekürzt aus weinbeermus, das bei Kramer 2 (1702) 1300^a und Rädlein 1 (1711) 1042 daneben erscheint. die sache erläutert ein Tegernseer kochbuch des 15. jahrh.: weinmuesz: 6 masz wein, 8 prot, 3 oder 4 pfd. veigen darein ziechen, 1 pfd. weinper und gwürz Germ. 9, 207, nachmals vereinfacht: zum most kann auch gezählet werden sapa, welche entstehet, wann man vom most zwey theil verkochen läszt, also, dasz nur ein theil übrig bleibt; wie im gleichen defrutum, wenn der most bis auf die helffte eingekochet wird, wie unser wein-muesz Marperger küch- u. kellerdict. (1716) 1286^a, wieder anders: in den küchen versteht man darunter ein musz von feinem mehle, eiern und wein Campe. lange zeit hoch geschätzt: es ist gleichwol war, das die ketzer gnug betten, aber was ist es? sie betten nit wie sichs gehört: ist traubensenff für weinmusz Fischart bienenk. (1581) 196^b; dann koche ich ein süszes weinmüschen, was sie für ihr leben gerne iszt W. Hauff (1826) 1, 150 Hempel, unter klass. einflusz oft neu belebt: Comenius jan. (1644) 130; Voss Od. 181 Bernays; Il. (1821) 285; Hembd in Reclams univers. 38 (1922) 411, heute abestorben: Fischer 6, 624. —